Calulu de peixe

O Calulu de peixe é um dos pratos típicos angolanos (e também santomense). É feito a partir de peixe seco e fresco, okra, tomate, folha de batata doce, e óleo de palma. É normalmente servido com funge e feijão em óleo de palma.
Os ingredientes que completam o prato são leves, porém, com presença. Não leva muito tempo para fazer e a receita não tem segredos.

Ingredientes:
– 2 Kg de Peixe Fresco Grosso

– 1 cebola grande;

– 3 Tomates grandes;

– 2 Dentes de alho;

– 1/2 Kg de quiabos;

– 2 Berinjelas;

– Folha de louro

– Sal

– Óleo de Palma

– Jimboa ou rama de batata-doce a gosto

Modo de Preparação de Calulu
Colocamos no lume a panela com o peixe e o óleo de palma dez minutos (dependendo do tipo de peixe) antes dos restantes ingredientes, passado este tempo adicionamos o tomate, a cebola, a berinjelas, a folha de louro e a Jimboa. Deixamos cozinhar aproximadamente vinte minutos e só quando quase no final do apuramento é que adicionamos o quiabo de maneiras a não se desfazerem, deixamos ferver por mais dez minutos. Rectifique o sal a seu gosto.

Deixe cozer até apurar.

Dica:

Podemos também fazer com a rama de batata. O Calulu deve ser acompanhado com o funge, seja de milho ou bombom.