Calulu de peixe
O Calulu de peixe é um dos pratos típicos angolanos (e também santomense). É feito a partir de peixe seco e fresco, okra, tomate, folha de batata doce, e óleo de palma. É normalmente servido com funge e feijão em óleo de palma.
Os ingredientes que completam o prato são leves, porém, com presença. Não leva muito tempo para fazer e a receita não tem segredos.
Ingredientes:
– 2 Kg de Peixe Fresco Grosso
– 1 cebola grande;
– 3 Tomates grandes;
– 2 Dentes de alho;
– 1/2 Kg de quiabos;
– 2 Berinjelas;
– Folha de louro
– Sal
– Óleo de Palma
– Jimboa ou rama de batata-doce a gosto
Modo de Preparação de Calulu
Colocamos no lume a panela com o peixe e o óleo de palma dez minutos (dependendo do tipo de peixe) antes dos restantes ingredientes, passado este tempo adicionamos o tomate, a cebola, a berinjelas, a folha de louro e a Jimboa. Deixamos cozinhar aproximadamente vinte minutos e só quando quase no final do apuramento é que adicionamos o quiabo de maneiras a não se desfazerem, deixamos ferver por mais dez minutos. Rectifique o sal a seu gosto.
Deixe cozer até apurar.
Dica:
Podemos também fazer com a rama de batata. O Calulu deve ser acompanhado com o funge, seja de milho ou bombom.
Comentários
Muito bom mesmo! Valeu a receita!